小松菜(Brassica rapa subsp.perviridis)，亦称日（rì）本（běn）芥菜，为（wéi）十字花科芸薹属白菜亚种普通白菜（cài）的变种，原产（chǎn）中国，在日（rì）本普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜生长势更加旺盛，株型更加（jiā）开张（zhāng），叶柄加长，单株（zhū）分蘖数较多，叶色浓绿（lǜ），某（mǒu）些（xiē）品种（zhǒng）更耐热、耐寒、耐抽薹，钙含量更高，适宜加（jiā）工，属（shǔ）于加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供食用（yòng），叶质柔嫩，味（wèi）道鲜美，经（jīng）烹调后色（sè）泽翠绿（lǜ），营养（yǎng）价值高，超过绿叶菜（cài）之首的菠菜。
小松菜具有宜（yí）肺豁痰、温胃散热以及治（zhì）疗腹（fù）胀气滞、感（gǎn）冒无汗、胸膈痰饮等功效。参考美国农业（yè）部品（pǐn）牌食（shí）品（pǐn）数据库中的（de）分析数据， 每100g小松菜中主（zhǔ）要含有：
小松菜含有丰富的食物纤维,能促进结肠蠕（rú）动（dòng）,有预防便秘，解毒消（xiāo）肿的功效；小松菜（cài）含有一种硫代葡（pú）萄糖甙的（de）物（wù）质，经水解后（hòu）能产生挥发（fā）性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用；芥菜特殊的香气有增（zēng）进食欲（yù）的作用；小（xiǎo）松菜含有钙、磷（lín）、铁（tiě）等微（wēi）量元素，被人体（tǐ）吸（xī）收后，能利尿除温；促进机（jī）体水、电解质平衡，可（kě）用于防治小便涩痛、淋沥不（bú）尽之症。
| 能量 | 22千卡 | 蛋白质 | 2.2g |
| 单元不饱和脂肪 | 0.1g | 维生素A IU | 9900 IU |
| 多元不饱（bǎo）和（hé）脂肪 | 0.1g | 钙 | 210mg |
| 钠 | 21mg | 维生素C | 130mg |
| 钾 | 449mg | 铁 | 1.5mg |
| 碳水（shuǐ）化合物 | 3.9g | 维生（shēng）素B6 | 0.2mg |
| 膳食纤维（wéi） | 2.8g | 镁 | 11mg |
（以上数据来源是直（zhí）接（jiē）引用美（měi）国（guó）农业部的研究数据）
用小（xiǎo）松白菜做菜，最好焯一（yī）下水而（ér）且烹（pēng）饪时间不要太（tài）长，以免营（yíng）养损（sǔn）失，口感也不好。小松菜的嫩（nèn）叶可以用来做沙拉（lā）和春卷（juàn），或者用旺火炒，也可（kě）以用来（lái）做（zuò）意（yì）大利面（miàn）。随着植物的生长，茎变得更加（jiā）坚（jiān）硬，需要更长的烹饪（rèn）时间才能（néng）变软。完全成熟的小松菜可以腌制，也可以加入汤和炖菜中，或者用姜（jiāng）、大蒜和葱等香（xiāng）料焖制。可以搭（dā）配：金（jīn）枪（qiāng）鱼，虾，三文鱼（yú），螃蟹，火腿，熏肉，芝麻（má），酱油，米酒醋，味噌，柠（níng）檬，辣椒和奶油。
XPJ和大农采用水培（péi）的种植方式，首先不给根系接触土壤的机会，从根源（yuán）上隔绝（jué）重金属，另外（wài）XPJ和大农水培种植不使用农药，因（yīn）此也不（bú）用担心农药残留的问题。最重要的是XPJ和大农的水培营养（yǎng）液中各营（yíng）养元素的配比严格（gé）遵从植物生长规律，使（shǐ）其在（zài）生长过程中能够充分获得所需的（de）各种营养元（yuán）素，并（bìng）且XPJ和大农严格控制种（zhǒng）植周期，确保为消费者提（tí）供最佳食（shí）用（yòng）口（kǒu）感的（de）日本芥菜。因（yīn）此以（yǐ）XPJ和大农水培的方（fāng）式种植出来的日（rì）本芥菜不仅更加（jiā）安（ān）全、健康、无（wú）公（gōng）害， 同时口感更佳。
