油麦菜（cài）（Lactuca sativa var longifoliaf. Lam ），别名莜麦菜，属菊科、莴（wō）苣属植物，是以嫩（nèn）梢、嫩叶为产品的尖叶（yè）型叶（yè）用莴苣（jù），叶片呈长披针形，色（sè）泽淡绿、质（zhì）地脆嫩（nèn），口感极为鲜嫩、清香、它的味（wèi）道有一点（diǎn）苦，但是它的营养价（jià）值比我（wǒ）们平时（shí）经常吃（chī）的生菜高。食用油麦（mài）菜可以促进我们的血液循环、而（ér）且（qiě）有（yǒu）助（zhù）于我们减肥以及睡眠，是生食蔬菜中的上品，有“凤（fèng）尾”之称。
油麦（mài）菜的营养价值：
1、油麦菜是生食（shí）蔬菜中的（de）上品，有“风（fēng）尾（wěi）”之称，含有大（dà）量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素（sù）A、VB1、VB2等营养成分，经常食用具有降低胆（dǎn）固醇、治疗（liáo）神经衰弱、清燥（zào）润肺、化（huà）痰止咳（ké）等（děng）功（gōng）效。
2、油麦菜钙（gài）含量（liàng）比生（shēng）菜和莴笋高1.9倍和2倍（bèi），铁含量（liàng）比生（shēng）菜（cài）和（hé）莴笋高50%和33%，锌含量比生菜和莴笋高86%和33%，硒含（hán）量比生菜和莴（wō）笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比（bǐ）莴（wō）苣高（gāo）40%，胡萝卜（bo）素比莴苣高1.4倍。
3、油麦菜富含（hán）铜（tóng），对于血液、中枢神经（jīng）和（hé）免疫（yì）系（xì）统、头发（fā）、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有（yǒu）重要影响，且含有维生素C，对于（yú）治疗坏血（xuè）病、预（yù）防动（dòng）脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜的功效与（yǔ）作（zuò）用：
1、镇痛催（cuī）眠：油（yóu）麦菜（cài）因其（qí）茎叶中含有莴苣素，故（gù）味微（wēi）苦，具（jù）有镇痛（tòng）催眠、降低胆固醇、辅助（zhù）治疗（liáo）神经衰（shuāi）弱等功效，可（kě）以将其（qí）榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含（hán）有丰富的膳（shàn）食纤维和维生素C，可（kě）以消除多（duō）余脂肪从而能够减肥（féi），故又称（chēng）减肥生菜（cài），可以选择凉拌（bàn）或是清（qīng）炒的方法食用。
3、化（huà）痰止（zhǐ）咳（ké）：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和（hé）物（wù）理治疗作用，有利于（yú）局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分（fèn）泌物的黏稠度并且使之容（róng）易咳出。
4、润肺祛燥：油麦（mài）菜富含维生素A，能（néng）保护呼吸道（dào）上皮，提（tí）高免疫球（qiú）蛋白的功能，预（yù）防呼吸道（dào）感染，滋阴润肺，去除肺燥肺（fèi）热，使（shǐ）人呼吸（xī）畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生（shēng）素C以及（jí）铁、钙和钾等（děng）多种（zhǒng）微（wēi）量元素，对降（jiàng）低（dī）胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗（liáo）贫血有一定的辅助（zhù）作用。
参考美（měi）国农业部（bù）品牌（pái）食品数据库（kù）中（zhōng）的分析数（shù）据， 每100g油麦菜（cài）中主要（yào）含有：
（以（yǐ）上数据来源是直接引用（yòng）美（měi）国农业部的研究数据）
食用方法：
油麦菜可以清炒、可以凉（liáng）拌，也可以做汤（tāng），涮火（huǒ）锅。比较常见（jiàn）的做（zuò）法有蒜蓉油麦菜（cài）、清炒（chǎo）油麦（mài）菜（cài）、豆豉鲮鱼（yú）油麦菜（cài）等，做（zuò）法容（róng）易，简单易学。炒油麦菜时要注（zhù）意，不能炒的（de）时（shí）间太长，断生即可，不然容易影响菜的（de）颜色和口感。海（hǎi）鲜酱油、生抽等调味（wèi）品（pǐn）不宜放得太（tài）多，容易失去油麦菜原本的清爽可口。
大（dà）农采用水培的种植方式，首（shǒu）先不给根系接触土壤（rǎng）的机会，从根源（yuán）上隔绝重金属，另外（wài）XPJ和大农水（shuǐ）培种植不使用农（nóng）药，因此也不（bú）用担心（xīn）农药（yào）残留的问题。最重要的是XPJ和大农的（de）水培营（yíng）养液中各营养元素的配比严格遵（zūn）从植物生长规律，使其在生长过程（chéng）中能够充分获（huò）得（dé）所需的各种（zhǒng）营养元素，并且XPJ和大农严格控制（zhì）种植周期，确保为消费者提供最佳食用口感的油麦菜（cài）。因（yīn）此（cǐ）以XPJ和大农水（shuǐ）培的方式种植出来的油（yóu）麦菜不仅更（gèng）加安全、健康、无公害， 同时（shí）口（kǒu）感更佳（jiā）。
1、油麦菜是生食（shí）蔬菜中的（de）上品，有“风（fēng）尾（wěi）”之称，含有大（dà）量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素（sù）A、VB1、VB2等营养成分，经常食用具有降低胆（dǎn）固醇、治疗（liáo）神经衰弱、清燥（zào）润肺、化（huà）痰止咳（ké）等（děng）功（gōng）效。
2、油麦菜钙（gài）含量（liàng）比生（shēng）菜和莴笋高1.9倍和2倍（bèi），铁含量（liàng）比生（shēng）菜（cài）和（hé）莴笋高50%和33%，锌含量比生菜和莴笋高86%和33%，硒含（hán）量比生菜和莴（wō）笋高22%和1.8倍，蛋白质含量比（bǐ）莴（wō）苣高（gāo）40%，胡萝卜（bo）素比莴苣高1.4倍。
3、油麦菜富含（hán）铜（tóng），对于血液、中枢神经（jīng）和（hé）免疫（yì）系（xì）统、头发（fā）、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有（yǒu）重要影响，且含有维生素C，对于（yú）治疗坏血（xuè）病、预（yù）防动（dòng）脉硬化、抗氧化等都有明显效果。
油麦菜的功效与（yǔ）作（zuò）用：
1、镇痛催（cuī）眠：油（yóu）麦菜（cài）因其（qí）茎叶中含有莴苣素，故（gù）味微（wēi）苦，具（jù）有镇痛（tòng）催眠、降低胆固醇、辅助（zhù）治疗（liáo）神经衰（shuāi）弱等功效，可（kě）以将其（qí）榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含（hán）有丰富的膳（shàn）食纤维和维生素C，可（kě）以消除多（duō）余脂肪从而能够减肥（féi），故又称（chēng）减肥生菜（cài），可以选择凉拌（bàn）或是清（qīng）炒的方法食用。
3、化（huà）痰止（zhǐ）咳（ké）：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和（hé）物（wù）理治疗作用，有利于（yú）局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分（fèn）泌物的黏稠度并且使之容（róng）易咳出。
4、润肺祛燥：油麦（mài）菜富含维生素A，能（néng）保护呼吸道（dào）上皮，提（tí）高免疫球（qiú）蛋白的功能，预（yù）防呼吸道（dào）感染，滋阴润肺，去除肺燥肺（fèi）热，使（shǐ）人呼吸（xī）畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生（shēng）素C以及（jí）铁、钙和钾等（děng）多种（zhǒng）微（wēi）量元素，对降（jiàng）低（dī）胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗（liáo）贫血有一定的辅助（zhù）作用。
参考美（měi）国农业部（bù）品牌（pái）食品数据库（kù）中（zhōng）的分析数（shù）据， 每100g油麦菜（cài）中主要（yào）含有：
| 能量（liàng） | 16千卡 | 维生素A | 2221.5µg |
| 蛋白（bái）质 | 1.4g | 维（wéi）生素C | 20mg |
| 碳水化合物 | 2.1g | 维生素K | 126.3µg |
| 脂肪 | 0.4g | 维生素P | 4.7mg |
| 粗纤维 | 0.6g | 维生素B2 | 0.1mg |
| 单（dān）不饱和脂肪酸 | 0.006g | 维生素B3 | 0.2mg |
| 多（duō）不饱和脂肪酸 | 0.082g | 维生（shēng）素B4 | 13.6mg |
| 胡（hú）萝卜素 | 4443µg | 维（wéi）生素B5 | 0.134 |
| 叶黄素类 | 1730µg | 维生素B6 | 0.05mg |
| 番茄红素 | 6µg | 维生素B7 | 0.8µg |
| 钙 | 70mg | 维生素B9 | 31.6µg |
| 镁 | 29mg | 维生素B14 | 0.2mg |
| 钠 | 80mg | 亮氨酸 | 49mg |
| 钾 | 100mg | 蛋（dàn）氨酸 | 16mg |
| 磷（lín） | 31mg | 苏氨（ān）酸 | 36mg |
| 硫 | 6.21mg | 赖（lài）氨酸 | 43mg |
| 氯 | 123.36mg | 色氨酸 | 16mg |
| 铁 | 1.2mg | 缬氨酸（suān） | 42mg |
| 锌 | 0.43mg | 组氨酸（suān） | 16mg |
| 硒 | 1.55µg | 异亮氨（ān）酸（suān） | 31mg |
| 铜 | 0.08mg | 苯丙氨（ān）酸 | 32mg |
| 锰 | 0.15mg |
油麦菜可以清炒、可以凉（liáng）拌，也可以做汤（tāng），涮火（huǒ）锅。比较常见（jiàn）的做（zuò）法有蒜蓉油麦菜（cài）、清炒（chǎo）油麦（mài）菜（cài）、豆豉鲮鱼（yú）油麦菜（cài）等，做（zuò）法容（róng）易，简单易学。炒油麦菜时要注（zhù）意，不能炒的（de）时（shí）间太长，断生即可，不然容易影响菜的（de）颜色和口感。海（hǎi）鲜酱油、生抽等调味（wèi）品（pǐn）不宜放得太（tài）多，容易失去油麦菜原本的清爽可口。
大（dà）农采用水培的种植方式，首（shǒu）先不给根系接触土壤（rǎng）的机会，从根源（yuán）上隔绝重金属，另外（wài）XPJ和大农水（shuǐ）培种植不使用农（nóng）药，因此也不（bú）用担心（xīn）农药（yào）残留的问题。最重要的是XPJ和大农的（de）水培营（yíng）养液中各营养元素的配比严格遵（zūn）从植物生长规律，使其在生长过程（chéng）中能够充分获（huò）得（dé）所需的各种（zhǒng）营养元素，并且XPJ和大农严格控制（zhì）种植周期，确保为消费者提供最佳食用口感的油麦菜（cài）。因（yīn）此（cǐ）以XPJ和大农水（shuǐ）培的方式种植出来的油（yóu）麦菜不仅更（gèng）加安全、健康、无公害， 同时（shí）口（kǒu）感更佳（jiā）。
