意大（dà）利（lì）生菜（cài）属于生菜的（de）一个品种，原产（chǎn）于意大利，20世纪80年代末引（yǐn）进。意大利生菜（cài）属于全年（nián）耐抽苔品种，株高25厘米左右，叶展20厘米左右，株型较紧凑（còu），叶缘波状，叶面皱缩，倒扁圆形，心叶稍合抱，菜（cài）型美观，整齐度高（gāo），属半结球类型生菜。叶片翠绿色（sè），叶质脆嫩，纤维少，口感甜（tián）脆无苦味（wèi），食用（yòng）质量佳（jiā）。
意大利生菜生育（yù）期短（duǎn），生长适应性广，亦较为（wéi）耐（nài）热、耐（nài）寒（hán）和耐抽苔（tái），全年栽（zāi）培均可，在（zài）高温条件下也能正常生长（zhǎng），持续采收时间（jiān）长，产量高。
意大利生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维（wéi）生素，还有（yǒu）大量膳食（shí）纤维素和微（wēi）量元（yuán）素（sù）如镁、磷、钙及少（shǎo）量的（de）铁、锌（xīn）。加强蛋白质和脂肪的（de）消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃意大利生（shēng）菜（cài）。参考美国（guó）农业部品牌食（shí）品数据库中的分析（xī）数据（jù）， 每100g意大利生菜中（zhōng）主要（yào）含有：
| 水 | 94.94 g | 钠 | 28 mg |
| 能量 | 15 kcal | 锌 | 0.18 mg |
| 蛋白（bái）质（zhì） | 1.36 g | 维生素C | 9.2 mg |
| 总脂质（脂肪） | 0.15 g | 维生素B1 | 0.070 mg |
| 碳水（shuǐ）化合物 | 2.87 g | 维生素B2 | 0.080 mg |
| 膳食纤维 | 1.30 g | 维生素B3 | 0.375 mg |
| 总糖 | 0.78 g | 维生素B6 | 0.090 mg |
| 钙 | 36 mg | 维生（shēng）素（sù）B9 | 38 µg |
| 铁（tiě） | 0.86 mg | 维生素A，RAE | 370 µg |
| 镁 | 13 mg | 维生（shēng）素（sù）A IU | 7405 IU |
| 磷 | 29 mg | 维生素E | 0.22 mg |
| 钾 | 194 mg | 维生素K | 102.5 µg |
补充营养，调节人体机（jī）能
每一百克（kè）意大利生菜中（zhōng）含有90多克水分，它还含有抗氧化（huà）物、β胡萝卜素及维生（shēng）素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种对人体（tǐ）有益的（de）营养成分，它（tā）们被人体吸收以后，能促进身体代谢，也（yě）能增强（qiáng）身体素质。而（ér）维（wéi）生素E具有延缓细胞老化的（de）作用，可调节人体的机（jī）能。
镇静安神
意大利生菜中（zhōng）含有大量的（de）莴苣素，这是一种天然的（de）药用成分，可以直接作用（yòng）于人类的神（shén）经（jīng）系统，能提高神经器官功能，预防缓解（jiě）神经衰（shuāi）弱，而且能（néng）镇静（jìng）安神，对人类（lèi）的焦虑（lǜ）和抑郁失眠等症，也有一定预（yù）防作用（yòng）。
消脂（zhī）减肥
意大利（lì）生（shēng）菜中含有的膳食（shí）纤维，可以加快人体（tǐ）内热量和（hé）胆固醇，以（yǐ）及脂肪等物质（zhì）的（de）分解与代谢（xiè），防（fáng）止它们在（zài）身体（tǐ）内过（guò）分堆积，而（ér）生菜本身又是一种低热量食材，平时人们食（shí）用它以后，既可以增加身体（tǐ）保护（hù）感（gǎn），又不会（huì）让身体吸收过多的热量，所以平时多吃一些生菜，能（néng）起到消脂（zhī）减肥的（de）重要作用（yòng）。
抗病毒（dú）预防癌变
意（yì）大利生菜中还（hái）含有一些天然的抗病毒成分，特（tè）别是叶（yè）绿素（sù）和铜（tóng）钠盐（yán）等物质的含量比较（jiào）高，它们（men）被人（rén）体吸（xī）收以后，能抑制人体内（nèi）癌症病毒的活性，可以减少它（tā）们（men）对人（rén）体组织细（xì）胞（bāo）的伤害，能防（fáng）止细胞癌变，预（yù）防（fáng）癌症发（fā）生。
每一百克（kè）意大利生菜中（zhōng）含有90多克水分，它还含有抗氧化（huà）物、β胡萝卜素及维生（shēng）素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种对人体（tǐ）有益的（de）营养成分，它（tā）们被人体吸收以后，能促进身体代谢，也（yě）能增强（qiáng）身体素质。而（ér）维（wéi）生素E具有延缓细胞老化的（de）作用，可调节人体的机（jī）能。
镇静安神
意大利生菜中（zhōng）含有大量的（de）莴苣素，这是一种天然的（de）药用成分，可以直接作用（yòng）于人类的神（shén）经（jīng）系统，能提高神经器官功能，预防缓解（jiě）神经衰（shuāi）弱，而且能（néng）镇静（jìng）安神，对人类（lèi）的焦虑（lǜ）和抑郁失眠等症，也有一定预（yù）防作用（yòng）。
消脂（zhī）减肥
意大利（lì）生（shēng）菜中含有的膳食（shí）纤维，可以加快人体（tǐ）内热量和（hé）胆固醇，以（yǐ）及脂肪等物质（zhì）的（de）分解与代谢（xiè），防（fáng）止它们在（zài）身体（tǐ）内过（guò）分堆积，而（ér）生菜本身又是一种低热量食材，平时人们食（shí）用它以后，既可以增加身体（tǐ）保护（hù）感（gǎn），又不会（huì）让身体吸收过多的热量，所以平时多吃一些生菜，能（néng）起到消脂（zhī）减肥的（de）重要作用（yòng）。
抗病毒（dú）预防癌变
意（yì）大利生菜中还（hái）含有一些天然的抗病毒成分，特（tè）别是叶（yè）绿素（sù）和铜（tóng）钠盐（yán）等物质的含量比较（jiào）高，它们（men）被人（rén）体吸（xī）收以后，能抑制人体内（nèi）癌症病毒的活性，可以减少它（tā）们（men）对人（rén）体组织细（xì）胞（bāo）的伤害，能防（fáng）止细胞癌变，预（yù）防（fáng）癌症发（fā）生。
对于意大利里生菜这种普通得不能再（zài）普通的菜肴，吃法却（què）是多种多样的。可以生吃，水煮，清（qīng）炒等，由于生菜利水、促（cù）进血（xuè）液循环，所（suǒ）以（yǐ）比较（jiào）推荐生吃，这样的吃法（fǎ）是最简单的（de），也是（shì）相（xiàng）当健康的，营（yíng）养更容（róng）易（yì）被吸收。但是无论是煮还是炒生菜，时间（jiān）都不能（néng）太长，这（zhè）样才能保持（chí）生菜（cài）脆嫩的口感。
由于生菜在土培过程中容（róng）易（yì）遭遇虫害问题，所以生菜属（shǔ）于农药残留（liú）量比较高的（de）蔬（shū）菜（cài）类型。在（zài）选购时需（xū）要严（yán）格把（bǎ）控，尽可能挑选（xuǎn）安全、健康、无污染无农残的（de）生菜。XPJ和大农采用水培的种植方式，首先不给根系接触土（tǔ）壤（rǎng）的机会，从根源上隔绝重金属，另外（wài）XPJ和大农水（shuǐ）培种植（zhí）不使用（yòng）农药，因此也不用担（dān）心农药（yào）残留（liú）的问题。最（zuì）重要的是XPJ和大农的水培营养液中各营（yíng）养元素的（de）配（pèi）比严格（gé）遵从植物生（shēng）长规律，使其在生（shēng）长过程中（zhōng）能够充（chōng）分获得（dé）所需（xū）的各种（zhǒng）营养（yǎng）元素，并且XPJ和大农严格控制（zhì）种植周期，确保为消费者提（tí）供最佳食（shí）用口感的意大利生菜。因此以XPJ和大农水培的方式种植出来（lái）的意大利生菜不（bú）仅更加安全（quán）、健康、无公害， 同时（shí）口感更佳。
